ข้าวหอมมะลิ มีคุณลักษณะใด ถึงบอกว่าเป็นข้าวหอมมะลิ

★ข้าวหอมมะลิ คือข้าวขาวชั้นดีที่มีกลิ่นหอมตามธรรมชาติในเมล็ดข้าว ลักษณะของเมล็ดจะเรียวยาว ตรงปลายเมล็ดจะงอ เล็กน้อย เมล็ดเป็นมันเลื่อม ใส สวยงาม เมื่อหุงแล้วจะได้ข้าวเมล็ดเรียวยาว ที่มีสีขาว เนื้อข้าวนุ่มนวล เป็นตัว มีกลิ่นหอม และมีรสชาติชวนรับประทาน จึงเป็นข้าวที่ได้รับความนิยมสูงของตลาดทั้งภายในและต่างประเทศ ★แต่ถ้าคุณไม่เคยเจอความหอมแบบนั้นเลย หมายความว่าคุณได้ข้าวขาวมะลิพันธุ์ กข.15 ข้าวพันธุ์นี้ไม่นิยมส่งออก แต่จะนำมาผสมกับข้าวหอมะลิ 105 เป็นข้าวเมล็ดเต็ม 100%

ข้าวหอมมะลิ แม้จะมีมากมายหลายพันธุ์ หลายชนิด แต่พันธุ์ที่ได้รับการคัดเลือกและส่งเสริมจากทางการให้ปลูกคือข้าวหอมมะลิ 105 ซึ่งข้าว���อมมะลิแทบทั้งหมดที่ปลูกในประเทศไทยในขณะนี้ก็เป็นข้าวหอมดอกมะลิ 105 http://www.chiameng-rice.com/product-service/thai/...

★ข้าวผสมเปอร์เซ็นต์ เป็นวิธีที่จะทําให้ได้ข้าวที่ราคาถูกที่สุดคือทั้งใส่ข้าวหักรวมทั้งผสมข้าวประเภทอื่นๆ ที่มีราคาต่ำกว่าลงไป ผมขอเรียกว่าเป็นข้าวรวมมิตร หรือภาษาทางการคือข้าวผสมเปอร์เซ็นต์ ผมขอยกตัวอย่างเช่น ข้าวหอมมะลิถุงหนึ่ง หน้าถุง อาจจะเขียนว่าข้าวหอมมะลิ 10% แต่ภายในถุงนอกจากจะมีข้าวหักผสมอยู่เกิน 10% แล้ว ข้าวหักเหล่านั้น ยังเป็นข้าวขาวหักที่ไม่ใช่ ข้าวหอมหักซึ่งเราสามารถสังเกตได้ด้วยตาเปล่าเพราะข้าวขาวหักจะมี ท้องไข่ หรือจุดสีขาวทึบบนเมล็ดข้าวบางเ���ล็ดเป็น

สีขาวทึบ เหมือนข้าวเหนียว ข้าวผสมเปอร์เซ็นต์นี้สูตรจะไม่แน่นอน บางครั้งก็อาจเป็น 10% บางครั้งก็เป็น 20% หรือ 35% ส่วนผสมก็อาจเป็นข้าวขาวธรรมดา ข้าวชัยนาทหรือข้าวปทุมธานี อัตราส่วนที่ผสมก็มักไม่แน่นอนขึ้นอยู่กับสภาพตลาดและราคาข้าวประเภทนี้ เป็นข้าวที่ผู้ผลิตใช้ในการเจาะตลาดล่างที่ไม่ให้ความสําคัญกับคุณภาพเท่าใดนัก