ใครทำอาหารเก่ง พอจะทราบหรือเปล่าว่า ?

วิธีการทำชาไข่มุก

1. ใส่น้ำประมาณ 6 เท่า ของจำนวนสาคูที่จะต้ม เช่น ต้มสาคู 1 ถ้วยตวง ต้องใส่น้ำ 6 ถ้วยตวง ข้อควรระวังคือ จะต้องต้มน้ำในภาชนะให้เดือดเสียก่อน แล้วค่อย ๆ โรยสาคูลงในน้ำเดือด ถ้าต้มน้ำไปพร้อม ๆ กับสาคู สาคูจะติดกันเป็นก้อนคล้ายแป้งเ��ียก

2. คอยคนสาคูที่ต้มเป็นระยะ ๆ อย่าให้นอนก้นภาชนะ เพราะจะไหม้ ต้มในน้ำเดือดราว 30 นาที

3. ยกสาคูลงจากเตา ปิดฝาไว้นาน 20-25 นาที แล้วนำมากรองน้ำต้มสาคูทิ้งในตะแกรงตาถี่ ๆ แล้วเปิดน้ำเย็นผ่านสาคูที่ต้มแล้วให้ทั่ว แล้วจึงเทใส่ภาชนะที่เตรียมไว้ แล้วใส่น้ำเย็นให้ท่วมสาคูพอดี ( ทำตามสูตรต้องคอยนาน ถ้าหากรีบไม่ต้องพักสาคูไว้ นำมาผ่านในน้ำเย็นเลยก็ได้เหมือนกัน )

4. เติมน้ำตาลฟรุคโต๊ส หรือน้ำผึ้ง หากไม่มีใช้น้ำตาลทรายก็ได้ ในสาคูข้อ 3. เติมเพียงเล็กน้อยให้มีรสหวานปะแร่ม ๆ

5. สาคูที่ได้ในข้อ 4. พร้อมที่จะผสมกับน้ำแข็งและเครื่องดื่ม เพื่อรับประทานต่อไป อาจจะเป็นชาไทย กาแฟไทย นมสดผสมเฮลบลูบอย ชาเบียว ชาดำ ผลไม้ปั่น เช่น มะพร้าว เผือก ถั่วแดง ถั่วเขียว มะละกอ แตงโม มะม่วง อัลมอนด์ บลูเบอร์รี่ สตรอเบอรี่

หมายเหตุ สาคูถ้าเสิร์ฟวันต่อวันจะดีมาก เพราะได้ของสด รสชาดกลมกล่อม ไม่เพี้ยน.....