อยากได้สูตรการทำก๋วยเตี๋ยวเรือครับ?

ก๋วยเตี���ยวเรือน้ำตกหมู

ส่วนผสม

เนื้อหมู 1/2 กก.

ตับหมู 300 กรัม

ลูกชิ้นหมูและลูกชิ้นเอ็นหมู 1/2 กก.

เส้นก๋วยเตี๋ยว (ใหญ่ เล็ก หมี่) ตามชอบ

ถั่วงอก 1/2 กก.

ผักบุ้งหั่นเป็นท่อน 1/2 กก.

ต้นหอม ผักชีหั่นฝอย 100 กรัม

กระดูกเอียวเล้ง (กระดูกสันหลังหมู) 1 กก.

อบเชย 1 ช้อนโต๊ะ

โป้ยกั๊ก 3 ดอก

ข่าทุบ 1 เหง้า

กระเทียมบุบพอแหลก 10 กลีบ

ผงพะโล้ 1 ซอง

น้ำตาลกรวดก้อน 100 กรัม

ซีอิ๊วดำ 2 ช้อนโต๊ะ

เกลือป่น 1 ช้อนชา

เลือดหมูสด 1 ถ้วย

วิธีทำ

1. ล้างกระดูกเอียวเล้งให้สะอาด แช่ในน้ำเย็นประมาณ 1 ชั่วโมง

2. เติมอบเชย โป๊ยกั๊ก ข่าทุบ กระเทียมบุบ ผงพะโล้ นำขึ้นตั้งไฟกลาง พอเดือดลดไฟลง เคี่ยวต่อไปเรื่อยๆ ปรุงรสด้วยซีอิ๊วดำ น้ำตาลกรวด เกลือป่น ชิมรสตามชอบ

3. นำลูกชิ้น เนื้อหมู ตับหมูที่หั่นเป็นชิ้นพอคำ ไปลวกในน้ำเดือดจัด พอสุกใส่ชามพักไว้

4. ตั้งน้ำบนไฟแรงจัด พอน้ำเดือดลวกเส้นก๋วยเตี๋ยว ถั่วงอก ผักบุ้งใส่ลงในชาม ใส่เนื้อหมู ตับหมู ลูกชิ้น ตักเลือดหมูสดเล็กน้อยลงลวกในน้ำซุปเดือดจัดๆ พร้อมตักน้ำซุปราดลงในชามก๋วยเตี๋ยว โรยหน้าด้วยต้นหอม ผักชีหั่นฝอย เสิร์ฟพร้อมเครื่องปรุง

ก๋วยเตี๋ยวเรือ (เนื้อ)

http://www.horapa.com/webboard/show.php?No=303