ทานข้าวเนียวแล้วทำไมต้องง่วงนอน!?

รับประทานอาหารจำพวกข้าวเหนียวและอย่างอื่นที่มีข้าวเหนียว นอกจากจะมี carbohydrate สูงแล้วยังมี tryptophan สูงด้วย การรับประทานอาหารที่มี 2 ตัวนี้สูงทั้งคู่ ทำให้ร่างกายหลั่งฮอร์โมนประเภท serotonin และ melatonin มากกว่าปกติ ส่งผลให้เกิดอาการง่วง

ตามปกติเรามักจะกินข้าวเหนียวกับอาหารพวกโปรตีน ซึ่งอาหารที่มีโปรตีนสูงเหล่านั้นก็มักจะมี tryptophan ซึ่งเป็นกรดอะมิโนชนิดหนึ่ง ซึ่งร่างกายไม่สามารถสร้างได้เอง tryptophan จะช่วยให้ร่ายกายหลั่ง niacin ซึ่งจะช่วยให้ร่างกายหลั่ง serotonin เป็นลำดับต่อไป ซึ่งเจ้าตัวหลังมีฤทธิ์ทำให้สมองผ่อนคลายและรู้สึกง่วง

่ถ้าเรากินแต่เฉพาะโปรตีน จะมีกรดอะมิโนอย่างอื่นอีกประมาณ 5 ชนิด ซึ่งต้องมาแก่งแย่งแข่งขันกัน แต่ละตัวก็ส่งผลต่อสมองต่างกัน บางตัวก็กระตุ้น ซึ่งตรงกันข้ามกับ tryptophan เลย ในการแข่งขันแก่งแย่งนี้ tryptophan ก็มักจะแพ้เพราะฉะนั้น ถ้าเรากินแต่โปรตีนหนัก ๆ โดยไม่กินอย่างอื่นเลย เรามักจะตื่นตัว หัวใจเต้นแรง และอาจนอนไม่หลับ

แต่เมื่อเรากินอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตสูงไปด้วยกัน จะทำให้ insulin หลั่งมาก เจ้า insulin จะช่วยจัดการให้กรดอะมิโนตัวอื่น ๆ นอกจาก tryptophan ซึมเข้าสู่กล้ามเนื้อ ซึ่งสุดท้ายจะทำให้เกิด serotonin มีผลต่อสมอง อาการง่วงก็เกิดขึ้นนั่นเอง.....

สำหรับคนที่ไม่ได้ทานเป็นประจำ ก็อาจง่วงได้ค่ะ

เพราะข้าวเหนียวมันเหนียวเลยย่อยยากกว่าข้าวสวย

ทำให้กระเพาะทำงานหนัก เมื่อกระเพาะทำงานหนักมันก็อยากจะพัก

คุณเลยรู้สึกง่วงนอนไงคะ

ของอย่างนี้ต้องถามตัวเองแล้วครับว่าคุณทานเสร็จแล้วง่วงหรือเปล่า

คำตอบน่าจะอยู่ที่ตัวเรานะ

แต่ถ้าถามความรู้สึกของเรา เราว่าไม่น่าเกี่ยวกัน

คนที่กินข้าวเหนียวทั่วประเทศ ก็ยังทำงานได้ปกติ

หรืออาจเป็นเพราะกินเยอะไปหรือเปล่าครับถึงได้เกิดอาการง่วง

แต่ยังไง..มันก็มีส่วนอยู่บ้างครับ หลักวิทยาศาสตร์ต้องรอให้ท่านอื่นเข้ามาตอบ

แค่ออกความเห็น

ขอบคุณครับ

ข้าวเหนียวเป็นอาหารหนักและยังมีสาร tryptophan ที่ทำให้เรารู้สึกง่วงนอนได้และนอนหลับสบายด้วยค่ะ

มีคุณหมอคนหนึ่งเคยเล่าให้ฟังว่า อาการไหลตาย(หลับแล้วเสียชีวิตไปเลย) ส่วนใหญ่เกิดขึ้นกับคนอีสาน เพราะคนอีสานมักกินข้าวเหนียวเป็นอาหารหลักและมักกินคู่กับเหล้าขาวด้วย ซึ่งทั้งสองตัวนี้จะทำให้ร่างกายหลับสนิท เมื่อกินบ่อย ๆ และมีอาการอย่างอื่นพ่วงเข้าไปด้วย เช่น มีโรคแทรกซ้อน ทำงานหนักมากในเวลากลางวัน เป็นต้น ทำให้นอนหลับ ลุกขึ้นไม่ได้ และเสียชีวิตไปเลยค่ะ

เราว่า ข้าวเหนียว เวลาที่เราทานมาก หรือ ทานจนอิ่ม ยอมรับนะว่า จะทำให้ง่วงจริง คงเนื่องมาจากว่า ข้าวเหนียวใช้เวลาในการย่อยนาน ซึ่งสังเกตุได้ว่า เมื่อไหร่ก็ตามที่คุณทานมาก ซึ่งไม่จำเป็นต้องเป็นข้าวเหนียว คุณก็มักจะรู้สึกง่วงเช่นกัน....ดังนั้น เกี่ยวกับปริมาณที่เราทานมากกว่า....

โม้ให้ฟังนิดหนึ่ง ครั้งหนึ่งไปวัดกับแม่ และครอบครัว เราห่อข้าวเหนียวไปทานด้วย พวกเรานั่งทานข้าวเหนียวกับส้มตำอยู่ใต้ต้นไทรริมสระนํ้า พทานเสร็จ เหลือข้าวเหนียวติดกระติ๊บข้าวอยู่บางส่วน เราเลย เอามาโยนให้ปลาในสระ ขณะนั้นมีผู้หญิงวัยกลางเดินผ่านมาเห็น ร้องตะโกนเสียงดัง

"อย่าเอาข้าวเหนียวให้ปลากิน เดี๋ยวปลาก็พากันไหลตายหมดหรอก ชั่งไม่รู้เรื่องอะไรเอาเสียเลย" พี่ท่านออกอาการ เหมือนว่าเขาจะพูดถูก เราเองก็ปากไว ตอบกับทันทีว่า

"น้า ถ้าปลาในสระจะไหลตายเพราะกินข้าวเหนียวละก้อ คนอีสานทั้งภาค คงตายไปหมดแล้ว เพราะที่นั่นส่วนมากก็ทานข้าวเหนียวกันทั้งนั้น" พูดจบเราก็เลยเดินหนีไป

จบบริบูรณ์.........

น่าจะเป็นเพราะข้าวเหนียวทำให้การย่อยของกระเพาะทำงานหนัก ก็เลยทำให้ร้างกายเหนื่อย พอเหนื่อยเยอะก็เลยง่วง

ผมก็เป็นเหมื��¸­à¸™à¸à¸±à¸™à¸„รับ ทานข้าวเหนียวทีไร มักจะง่วงขึ้นมาติด ๆ เลยครับ

ข้าวเหนียวจะมีแป้งมากและแป้งจากข้าวเหนียวจะเปลี่ยนเป็นน้ำตาลได้เร็วกว่าเช่น น้ำตาลกลูโคด มอลโตด กาเลกโต๊ด เป็นต้น ร่างสามารถนำไปใช่ได้เร็วกว่าข้าวเจ้าซึ่งมีการย่อยช้ากว่าและแป้งน้อย และสาเหตุที่ทำให้ง่วงคือเมื่อร่างกายสามารถดูดซึมน้ำตาลมาใช้ได้เร็วและในปริมาณที่เพียงพอต่อร่างกายก็ทำให้เกิดง่วงนอนและที่ว่าเมื่อกินข้าวเหนียวแล้วอิ่มนานก็เพราะมันมีแป้งเยอะก็เลยอิ่มนาน

เคยได้ยินเรื่องฮาฮา ว่าข้าวเหนียวมีสารละลายดั้งค่ะ เท็จจริงประการใดไม่ทราบได้นะคะ

แต่ว่าทานแล้วง่วงนี่โรสก็คิดว่าจริงค่ะ เคยทานแล้วง่วงสุดฤทธิ์ เหมือนดื่มนมตอนขับรถเลย ง่วงเกินฝีนค่ะ แต่ที่แน่ๆ โรสทานติดกันได้ไม่เกินสองมือค่ะ เพราะจะปวดท้องแน่นๆแบบไม่ย่อยค่ะ ต้องมีข้าวสวยมาขั้นกลาง หรือ นานๆรับประทานได้ทีค่ะ

...คือเพิ่งได้ความรู้มาจากการ search ในเว็บไซต์เดี๋ยวนี้เองค่ะ เกีà¹��ยวกับข้อดีและข้อเสียค่ะ

ข้อดีของข้าวเหนียว คือ เป็นอาหารร่าเริง ทำให้สมองสงบ คลายเครียด กินแล้วจะรู้สึกผ่อนคลาย ทำให้อิ่มท้องนาน เข้ากับยุควิกฤติเศรษฐกิจปัจจุบัน

สารสำคัญในข้าวเหนียว คือ ธาตุเหล็ก และกรดโฟลิก มีสรรพคุณในการสร้างเม็ดเลือด ทำให้เม็ดเลือดสมบูรณ์ นอกจากนี้ข้าวเหนียวยังอุดมไปด้วยวิตามินอี มีสรรพคุณ ช่วยป้องกันหลอดเลือดหัวใจตีบ ป้องกันปัญหาวุ้นนัยน์ตาเสื่อม

การนำข้าวเหนียวดำไปทำข้าวหมาก จะทำให้ได้วิตามินบี 12 ช่วยป้องกันโรคโลหิตจาง และการนำข้าวเหนียวไปทำเป็นของหวาน โดยเอาไปมูลกับน้ำกะทิ น้ำกะทิจะช่วยสกัดวิตามินอีออกมา แต่ก็ไม่ควรรับประทานมากจนเกินไป เพราะอาจทำให้อ้วน และได้รับน้ำตาลมากจนเกินไป

ใช่ว่าข้าวเหนียวจะมีแต่ข้อดี ข้อเสียก็มีเช่นกัน คือ ข้าวเหนียวให้พลังงานเยอะ ก็จะให้อนุมูลอิสระเยอะตามไปด้วย เมื่อกินเข้าไปมาก ๆ จะทำให้ง่วงนอน นอกจากนี้ในข้าวเหนียว โดยเฉพาะข้าวเหนียวขาวยังมีสารกลูเต็น ซึ่งเป็นสารที่ทำให้เกิดความเหนียวหนืด อาจทำให้บางคนเกิดอาการแพ้ได้

ในกรณีผู้สูงอายุ และเด็ก อาจจะทำให้ติดคอ อุดตันลำไส้ หรือทำให้อึดอัดท้อง ระบบทางเดินอาหารไม่ปกติได้ ดังนั้นในผู้ที่มีปัญหาระบบการย่อยอาหารไม่ดี เป็นโรคเบาหวานอยู่แล้ว ไม่ควรกินข้าวเหนียวในปริมาณมาก

สิ่งสำคัญ คือ กินข้าวเหนียวทุกครั้งควรเคี้ยวให้ละเอียด เพื่อจะได้ย่อยง่าย ๆ และควรกินในตอนเช้าจะเหมาะสมกว่าในตอนเย็น.