สูตรสุดยอดซาลาเปา ขอสูตร วิธีทำ ทุกขั้นตอน?

เคยเข้าห้องก้นครัวมีสูตรนึงที่เลื่องลือมากๆ ลองเอาไปทำตามดูนะค่ะ เห็นคนทำแล้วประสบความสำเร็จกันเยอะ

มีรูปประกอบด้วยนะค่ะ ขอให้ประสบความสำเร็จได้ซาละเปาอร่อยๆ ถูกใจคะ

http://www.bloggang.com/viewdiary.php?id=aroi-snoo...

โอเค..ได้ จัดปายยย...

เอาไส้ครีมก่อนนะ

ส่วนผสมแป้งสปองจ์...

แป้งตราบัวแดง 375 กรัมหรือ 4ถ้วย

ยีสต์แห้ง 2 ช้อนชา

น้ำตาลทราย 14 ช้อนโต็ะ

น้ำ 3/4 ถ้วย

ร่อนแป้งแล้วเติมยีสต์และน้ำตาลทราย คนให้เข้ากัน ค่อยๆเทน้ำลงไปทีละหน่อยพร้อมกับค่อยๆนวดแป้งให้เข้ากัน หมักแป้งทั้งไว้ประมาณ 2 ชั่วโมง หรือรอให้แป้งขึ้นอืดเป็นสองเท่า ช่วงระหว่างรอให้แป้งขึ้น ก็มาเตรียมสูตรแป้งโดกันต่อ ตามมาเลย อ้อ..อย่าลืมเอาแผ่นพลาสติคใสคลุมแป้งก่อนนะ เพราะเมื่อแป้งโดนลม จะทำให้ส่วนผสมแข็งตัวที่ผิวหน้า จะทำให้แป้งที่นึ่งเสร็จแล้วนะไม่นิ่ม

ส่วนผสมแป้งโด...

แป้งตราบัวแดง 150 กรัม หรือ 1 2/3 ถ้วย

ผงฟู 2 ช้อนชา

น้ำตาลทรà¸��ย 100กรัม หรือ 1/2 ถ้วย

เกลือ 1 ช้อนชา

น้ำ 50 กรัม หรือ 1/4 ถ้วย

เนยขาว 50 กรัม หรือ 1/4 ถ้วย

ร่อนแป้ง ผงฟู เข้าด้วยกันแล้วเทลงในแป้งสปองจ์ที่หมักไว้จนขึ้นดีแล้ว (ก็ส่วนผสมที่ข้างบนหัวนั่นล่ะ)

จากนั้น เติมน้ำตาลทราย เกลือ น้ำ และเนยขาวลงไป นวดให้เข้ากันจนเนียน พักไว้ 15 นาที

จากนั้นนำแป้งมาแบ่งเป็นก้อน ก้อนละประมาณ 30 กรัม พักทิ้งไว้ 10 นาที หรือให้แป้งขึ้นฟูอีกน่ะล่ะ

จึงนำแป้งที่หมักเป็นก้อนๆ มาใส่ไส้แล้วห่อให้สวยงาม รองด้วยกระดาษ และก็รออีกเช่นกัน กว่าจะให้ขึ้นฟู ถึงนำไปนึ่งในน้ำที่เดือดๆไฟแรง ประมาณ 15 นาที

ส่วนผสมไส้ครีม

ไข่ไก่ 2 1/2 ฟอง

น้ำตาลทราย 100 กรัม หรือ 1/2 ถ้วย

นมข้นจืด 60 กรัม หรือ 1/4 ถ้วย

น้ำ 1/4 ถ้วย

นมผง 3 ช่อนโต๊ะ

แป้งตราบัวแดง 1/4 ถ้วย

เกลือป่น 0.5 ช้อนชา

เนยสด 1/2 ถ้วย

ผสมไข่ไก่ น้ำตาลทราย นมข้นจืด และน้ำเข้าด้วยกัน คนให้ส่วนผสมละลาย

ร่อนนมผงและแป้ง ให้เข้ากัน และเทลงในส่วนผสมที่ผสมค้างไว้ จากนั้นเติมเนยสดคนให้เข้ากัน

นำไปนึ่งโดยใช้ไฟแรงประมาณ 10 นาที และหมั่นคนจนไส้สุก

ทดลองทำตามสูตรนี้ก่อนละกัน เมื่อยมือละ ถ้าอยากได้สูตรอื่นหรือไส้อื่นเพิ่มเติม ไว้วันหลังค่อยเข้ามาถามใหม่ละกัน.....ขอโทษที เพิ่งมาอ่านคำถามเห็นทีหลัง ว่าต้องการไส้หมู