อาสาทำภารกิจระดับชาติด้วยการต้มแป๊ะก๊วย แบบดั้งเดิม ขอเพื่อนๆเป็นตัวช่วยล่ะกัน?

ขอช่วยเป็นกำลังใจ และผู้รอทานนะคร๊าบ...อิอิอิ

ไปถาม อาม่า มาครับ...ท่านบอกว่า...

หากยังไม่กระเต๊าะเปลือก เอาไปคั่วก่อนจ้า...อิอิอิ

แล้วก็ล้างแป๊ะก๊วยให้สะอาด ต้มน้ำรอน้ำเดือดแล้วก็ใส่แป๊ะก๊วยลงไป

รอซักพักแล้วลองหยิบขึ้นมาจับหรือกัดดู ถ้านิ่มแล้วค่อยใส่น้ำตาลลงไป

คนซักพักก็ปิดไฟได้แล้วค่ะที่เหลือก็ตักใส่ชามรอชิมได้เลย

หรือจะต้มแบบใส่กะทิ ก็อร่อยไปอีกแบบจ้า...แต่ต้องเป็นกะทิคั้นสดๆจ้า...

ช่วยทานได้ป่าว อิ อิ

ที่บ้านเพิ่งต้มให้หม้อเบ้อเริ่ม ให้ทานคนเดียว (ม่ายรุประชดป่าว)

เลยนำมาทานแบบ ทานตรงจากที่ต้ม ตักใส่ถ้วยแล้วรินนมสดจืดใส่ทาน

ซื้อไอติมมาแล้วตักแป๊ะก้วยใส่ เจอกันเที่ยวหน้าหวังว่าจะยังจำกันได้

เพราะ อ้วนเอ๊า อ้วนเอา คิก คิก

คุณย่าไปที่ตลาดเก่าเยาวราชนะคะ ซื้อแบบเป็นเม็ดที่ยังไม่กระเทาะเปลือกจะมีร้านที่เค้าขายและรับกระเทาะเปลือกค่ะ(แบบที่กระเทาะเปลือกที่วางขายทั่วไปจะแช่น้ำไว้นานแล้วไม่หอมค่ะ) คิดค่ากะเทาะเปลือก กก.ละ 10 บาท เมื่อได้มาแล้วต้องนำมาแช่น้ำและเอาเปลือกในออก เสียเวลาหน่อยแต่จะได้แปะก๊วยที่หอมค่ะ

เมื่อได้แปะก๊วยที่ไม่มีเปลือกเรียบร้อยแล้วก็ต้มกับนำตาลทรายให้เข้มข้นหน่อยค่ะเพื่อที่จะได้มีความเหนียว พอจะทานก็ใส่น้ำแข็งความหวานก็จะลดลงค่ะ

รอล้างถ้วย เหลือ ติดก้นหม้อ มั่ง เด้อ ค่ะ

เหอะๆๆ ทำไม่เป็น คับ

แต่ เคยยืนมองคนจีนในเยาวราช เค้าแกะ

เจ้าเม็ดแป๊ะก็วย นี้แหละคับ

ตอนแกะ ได้เม็ดแล้ว ยังต้องแทงเอาเมล็ดข้างในออกอีกทีคับ....ก่อนต้ม

( เพราะอะไร ผมไม่ได้ถามเค้ามา...)

ต้มในน้ำเชื่อมไม่เข้ม เคี่ยวไฟอ่อนเดีํยวเนื้อเเตก เสร็จเเล้วเเช่ในน้ำเชื่อมเข้มๆสักคืน จะได้เม็ดที่เหลืองใส ไม่ขุ่นไม่ขม ลองดูนะ