ขอคำปรึกษาผู้รู้เรื่องร้านอาหารสำหรับกรุ๊ปทัวร์?

ขอตอบในฐานะผู้รักการท่องเที่ยวครับ (และมักจะมีชาวตาน้ำข้าวขอติดตามเวลาผมกลับมาเที่ยวบ้าน) ผมเคยมีเพื่อนๆตามมางวดเดียว 12 คนเลยต้องหัดพัฒนาทักษะแบบ ไม่เป็นผู้จัดทัวร์ก็ต้องจัดให้เป็น เหอ เหอ

เชียงใหม่และอยุธยาเป็นเมืองท่องเที่ยวอันดับต้นๆ การหาร้านอาหารที่ยินดีรับเมนูชุด เชื่อว่าหาไม่ยากครับ แต่น่าจะไปลองคุยดูด้วยตนเองนะผมว่า ส่วนปาย เป็นเมืองท่องเที่ยวที่แจ้งเกิดเมื่อเร็วๆนี้ กำลังขยาย แต่ผมจำได้ยังไม่มีร้านใหญ่พอที่จะรับกรุ๊ปทัวร์ อย่างว่าปายโตเร็ว ผมไปมาเมื่อครั้งสุดท้ายมันประมาณ 3 ปีมาแล้ว ตอนนี้คงจำปายแทบไม่ได้ ไม่รู้จะน่ารักเหมือนก่อนหรือเปล่า

ผมขอแนะนำ(หากยังพอจะมีเวลา) ให้คุณ Tanaree เดินทางสำรวจแหล่งท่องเที่ยวดูเองก่อน จดเบอร์ติดต่อ รายการอาหารและเมนู ชมสถานที่ ความสะอาด และการให้บริการ (เรื่องนี้สำคัญเพราะเราไม่อยากให้ใครป่วยจากการโดนอาหารเป็นพิษ หรือพอทัวร์ลงแต่ความพร้อมในครัวไม่ถึง ต้องรออาหาร ทำให้โปรแกรมเที่ยวเราเปลี่ยน 90 คนไม่ใช่เรื่องยาก แต่ก็ไม่ใช่เรื่องง่ายหากร้านนั้นไม่เคยบริหารหรือจัดการรับมือแขกเข้าพร้อมกันทีเดียว 90-100 คน(คือแขกของทางร้านก็มี) แต่คำแนะนำของผมเสียเวลาและค่าใช้จ่าย (ต้องไปสำรวจที่ท้องถิ่น) เอาไว้รอให้ผู้ที่อยู่เชียงใหม่ อยุธยา (ในรู้รอบมีเพื่อนๆอยู่ที่นั่น) แวะเข้ามาตอบ แต่ผมไม่แน่ใจว่าในนี้มีใครอยู่ปายแต่อาจจะมีคนรู้จักมักคุ้นกับปายพอสมควรก็ได้ครับ ขอให้โชคดีนะครับ ประสบผลสำเร็จได้กำไรและทุกคนก็ติดใจในบริการ และได้เที่ยวสนุก

เห็นด้วยครับ กับคำตอบของเจ้าของคำตอบที่ 1 (คุณ common sense) มีภาษิตบทหนึ่งกล่าวว่า จะจับเสื้อ แล้วไม่เข้าถ้ำเสือ ก็ย่อมจับเสือไม่ได้

ผมคิดว่า คุณต้องไปสำรวจดูสถานที่ที่ทัวร์จะลงไปด้วยตนเอง ทำตามที่คุณ common sense แนะนำ คือ เดิน สอบถาม หา ชิม จดชื่อร้าน ชื่อผู้ติดต่อ ซึ่งคุณอาจต้องใช้เวลามากหน่อย และอาจต้องมีค่าใช้จ่ายเพิ่มขึ้น

หากไม่มีเวลาพอ ผมแนะนำว่า คุณลองไปร้านขายหนังสือตามห้าง เช่น ร้านซีเอ็ดหรือนายอินทร์ ซึ่งมีหนังสือท่องเที่ยว หยิบหนังสือท่องเทียวประจำจังหวัดที่จะไปใช้ แล้ว พลิกดูภายใน ซึ่งผู้เขียนมักจะมีคำแนะนำร้านอาหารที่อร่อยและน่ากิน โดยจะมีที่อยู่และหมายเลขโทรศัพท์ (โดยไม่ต้องซื้อเสียเงิน) คุณก็ลอกชื่อที่อยู่และหมายเลขโทรศัพท์ของร้านอาหารที่ผู้เขียนได้เขียนไว้ในหนังสือ แล้วลองติดต่อดู ก็จะช่วยประหยัดทั้งเวลา และประหยัดค่าจ่ายและประหยัดค่าเดินทางได้ระดับหนึ่งครับ

ลองคิดคอนเซปป์กว้างๆสำหรับกรุ้ปว่า เป็น การทัวร์ท่องเที่ยววัฒนธรรมและอาหารต่างภาคครับ

ไปทางเหนือก็ต้องทานอาหารเหนือ และกำหนดรายการคร่าวๆขึ้นมาเพิ่อที่จะ หาร้านและหาราคาเช่น ตัวอย่าง..

อาหารเที่ยง เป็นบุฟเฟ่ต์อาหารท้องถิ่นที่.........

**มื้อเย็น** ร้าน.......เชียงใหม่)

ทานเล่น หรือ คอสแรก

**ขนมจีนน้ำเงี้ยว

**ใส้อั่ว

อาหารชุด

**แกงผักหวาน

**แกงแคไก่

**ตำมะเขือยาว

**ลาบหมู

**น้ำพริกอ่องและเครื่องเคียง

**ข้าวสวย และข้าวนึ่งเสริฟ

ของหวานและผลไม้

**ผลไม้ท้องถิ่น

**ขนมวง

พวกนี้เหล่านี้ครับ ทางร้านหนือโรงแรมต่างๆที่รับจัด จะส่งรายการและราคาให้พร้อมรายละเอียดการมัดจำต่างๆ ส่วนที่ติดต่อ ง่ายสุดควรจะหา เบอร์ของสำนักงานท่องเที่ยวจังหวัดนั้นๆในการหาข้อมูลหรือเว็ปไซต์ครับ ตัวอย่าง..

http://www.cm-mots.com/

ปาย

http://maehongson.mots.go.th/index.php

อยุธยา

http://ayutthaya.mots.go.th/

เหล่านี้มักจะมีร้านรวงต่างๆแนะนำครับ..