เคยสังเกตุกันมะว่าปลาสลิดที่เขาขายกันทำไมไม่มีหัวเพราะอะไร?

ก็เค้าตัดมันออกไง้...เอิ้ก ๆๆ ผมว่าถ้าเอาหัวมันติดมาด้วยมันจะผึ่งไม่แห้ง ทำให้เก็บรักษายาก เน่าเสียได้ง่าย

หน่ะแหละ เท่าที่เห็นเหมือนว่าคนทำขายเค้าจะผึ่งแดดแค่แดดเดียว แน่นอนว่าแค่นั้นความชื้นจะยังคงสูงอยู่

ผมเคยเอาปลามาตากแบบเอาเฉพาะไส้ออกไม่ตัดหัว ขนาดตากตั้งสามเเดด ยังเน่าเลยโดยเฉพาะตรงเหงือก

เน่าก่อนชาวบ้านเค้าเลย แล้วอีกอย่างที่ต้องตัดหัวออกก็คงเป็นเรื่องของความสวยงามด้วยแหละ แต่ที่สำคัญ

กว่าอื่นใด...คือรสชาติมันต้องได้ สำคัญมวาก ฮ่าๆ ๆ

เพื่อทำความสะอาดข้างในด้วยการควัคใส้ควัคพุงออกมั้ง

น่าเสียดาย ปลากระป๋องด้วย ไม่น่าตัดหัวออกเลย

เพราะไม่มีคนนิยมกินหัวปลาสลิดครับ นอกจากเอาไปทำอาหารเป็ดไก่

เพราะว่าปลาสลิดมันโง่ไง ไม่มีหัวเลยต้องโดนจับมาทำแดแเดียว

ปลาแดดเดียวแต่ตากหลายครั้งนี่ เกือบทุกชนิดจะถูกตัดหัวเพราะทำความเสื่อมเสียแก่เผ่าพันธุ์ปลาครับเป็นปลาต้องอยู่ในน้ำครับไม่ใช่มานอนอาบแดดเหมือนฝรั่ง ว่าไปนั่น กันเน่าครับกันเน่าเพราะหัวปลาครีบเหงือกและไส้จะเน่าเร็วพาลทำให้ส่วนอื่นเสียได้ครับ

เคยอ่ะ แต่มีหัวก็สลิดสดที่ยังไม่ได้ตากแดดเดียวหรือหลายแดด

ส่วนที่ตากแห้งแล้วก็อย่างท่านสองคนที่วิเคราะห์ ตามนั้น