เป็นที่รู้กันนะค่ะว่าอาหารเช้าสำคัญแต่จะทานอะไรมื้อเช้าที่รวดเร็วและมีประโยชน์ดีค่ะเพื่อนๆ?

6 อันดับอาหารเช้าจานโปรด เมนูไหนเปี่ยมประโยชน์มากที่สุด

http://www.thaihealth.or.th/healthcontent/article/...

เป็นที่ทราบกันดีว่า มื้อเช้า ถือเป็นอาหารมื้อสำคัญที่สุด จะสดใสร่าเริง สมองแล่นทั้งวันหรือไม่ ก็อยู่ที่มื้อเช้านี่แหละ เมื่ออาหารเช้าสำคัญขนาดนี้ มาสำรวจกันหน่อยดีมั้ย ว่าอาหารจานโปรดที่คุณๆ ทานกันทุกเช้านั้น เมนูใดเปี่ยมประโยชน์ เมนูไหนสมควรเลี่ยง !

เรารวบรวมอาหารเช้าที่คุณคุ้นเคย 6 เมนู ไปให้ผู้เชี่ยวชาญด้านเวชศาสตร์อายุรวัฒน์ (Ani-Aging) นพ.กฤษดา ศิรามพุช ผู้อำนวยการสถาบันเวชศาสตร์อายุรวัฒน์นานาชาติ ฟันธงว่าแท้จริงแล้ว เมนูอาหารเช้ายอดฮิตอย่าง น้ำเต้าหู้ ปาท่องโก๋, โจ๊กหมู, ข้าวเหนียว หมูปิ้ง, ต้มเลือดหมู, ขนมปัง ไข่ดาว และขนมครกนั้น แท้จริง���ล้วมีประโยชน์เพียงใด เหมาะจะนำมาเป็นมื้อสำคัญยามรุ่งอรุณแค่ไหน

“การทานอาหารเช้าที่ดี คือ ให้กินอย่างราชา แต่จะต้องมีหลักนิดนึงคือ ถ้าเรากินอย่างราชาแต่หนักแป้งก็ไม่ดี เพราะมันจะทำให้เราหิวเร็ว ดังนั้นกฎข้อแรกของการกินอาหารเช้าคือ พยายามทานแป้งกับน้ำตาลให้น้อยที่สุด เพราะแป้งและน้ำตาลดูดซึมได้เร็ว เมื่อไหร่ที่ดูดซึมเร็ว อินซูลิน (Insulin) จะมาควบคุมไม่ให้น้ำตาลในกระแสเลือดสูง เมื่ออินซูลินมากดนานเข้า ก็จะทำให้น้ำตาลเราต่ำ เมื่อน้ำตาลต่ำ เราก็จะหิวเร็ว ดังนั้นย้ำนะครับ ว่าอาหารเช้าไม่ควรขาดเลย แต่ควรจะงดแป้งและน้ำตาล

กฎข้อที่สองคือ อาหารเช้ามื้อนั้นๆ ไม่ควรจะรสจัดเกินไป เพราะในตอนเช้ายังไม่มีน้ำย่อยเยอะ และกระเพาะอาหารยังไม่ขยับเต็มที่ หากเราทานอาหารที่มีความมัน หรือเผ็ดเกินไป มันจะทำให้เกิดข้อเสียมากกว่า ดังนั้นในมื้อเช้าจึงไม่ควรจะทานอาหารที่มันและเผ็ดเกินไป” คุณหมอกฤษดา อธิบายถึงหลักการรับประทานอาหารมื้อเช้าที่ดีต่อสุขภาพ

หลังบอกถึงหลักการทานอาหารเช้าที่เหมาะสมแล้ว เรามาดูกันเลยค่ะว่า อาหารเช้าที่หลายท่านนิยมชมชอบ ด้วยเพราะคุ้นเคยดี แถมซื้อหาได้ง่าย (เพราะขายอยู่พรึ่บทุกปากซอย) แท้จริงแล้ว แต่ละเมนูมีประโยชน์แค่ไหน เหมาะจะเป็นมื้อเช้าที่ดีของคุณๆ หรือไม่ และคุณหมอท่านฟันธงมาว่าเมนูไหนเยี่ยมสุด

อันดับ 1 ต้มเลือดหมู

เมนูอันดับหนึ่ง คุณหมอผู้ผู้เชี่ยวชาญด้าน Anti-Aging ยกนิ้วให้เป็นเมนูเพื่อสุขภาพสุดๆ ทว่าจะให้ทานแล้วดีต่อร่างกายอย่างแท้จริง...ก็ต้องมีเทคนิคในการทาน

“ต้มเลือดหมูเป็นอาหารที่เรียกได้ว่าเป็น perfect combination หรือเป็นคู่ที่สมกันมากเลย เพราะในเลือดหมูมีธาตุเหล็ก และในผัก เช่น ใบตำลึง จะมีวิตามินซีเยอะ ธาตุเหล็กต้องมีวิตามินซี มันถึงจะดูดซึมได้ดี เช่นเดียวกับที่วิตามินซี ก็ต้องมีธาตุเหล็กมันถึงจะดูดซึมเข้าไปในร่างกายได้ดี ฉะนั้นมันเป็นคู่ที่เพอร์เฟคเลย

แต่สิ่งที่ควรระวังคือ หากใครเป็นเก๊าท์ ต้องระวังหน่อย เพราะน้ำซุปต้มเลือดหมูทำจากน้ำต้มกระดูก ซึ่งมีกรดยูริค (Uric Acid) เยอะ ส่วนเครื่องในก็มีกรดยูริคสูงเหมือนกัน อันนี้อาจต้องระวังสักนิด นอกจากนี้คนอีกกลุ่มที่ต้องระวัง คือ คนที่เป็นธาลัสซีเมีย (Thalassemia) เพราะคนที่เป็นธาลัสซีเมีย ไม่ควรกินธาตุเหล็กเยอะ แต่ต้มเลือดหมู มีทั้งเลือดหมู, เครื่องใน, ใบตำลึง เหล่านี้มีธาตุเหล็กทั้งนั้นเลย แต่ถ้าในคนทั่วไปที่ไม่ได้เป็นธาลัสซีเมีย ต้มเลือดหมูคือต้มที่ดี เป็นต้มที่เปี่ยม คอลลาเจน (Collagen) เพราะในเลือดหมูมีคอลลาเจน ในน้ำต้มกระดูกก็มีคอลลาเจน ทั้งยังมีผักเขียวที่มีวิตามินซี ก็ยิ่งทำให้คอลลาเจน ดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้ดีอีกด้วย

ดังนั้นต้มเลือดหมู ถือว่าเป็นซุปสวยได้เลย เป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่ดีชนิดหนึ่ง ผมว่าดีกว่าปาท่องโก๋จิ้มนมนะ แต่มันจะกลายเป็นอาหารที่ไม่สุขภาพไปได้ เช่น หากเราใส่กระเทียมเจียวเยอะๆ ใส่หมูติดมัน หรือบางเจ้าใส่หมูสามชั้น หรือหมูกรอบเข้าไป แล้วปรุงให้รสจัดเกินไป หรือหวานไป”

อันดับ 2 ขนมปัง + ไข่ดาว

ดูเพิ่มที่ลิงค์นะครับ

ครึ ครึ ครึ มันสำคัญอยู่ตรงที่ว่า จะทำเอง มีคนทำให้ หรือหาซื้อทานเองต่างหาก

หากทำเอง อาหารมื้อเย็นควรเผื่อไปถึงมื้อเช้าด้วย แล้วเพิ่มเติมนิดๆหน่อยๆแบบสารพัดไข่อะไรก็ได้

หากมีคนทำให้ ก็อย่าทำตัวเป็นภาระมากมายไป เช่น จู้จี้ เป็นต้น เชฟที่มีอาจแปรพักต์เปลี่ยนไป๋ได้

ส่วนหาซื้อเอง ก็ควรตื่นเช้าหน่อย หากไม่ถูกปากก็ทำใจหน่อย กินกันตาย..ก็เท่านั้น เลี้ยงง่ายดี..(ฮา..)

เผื่ออาจมีคนมาสนใจ พาตระเวณหาร้านอร่อยๆให้ในช่วงกลางวัน

โจ๊ก , ข้าวต้ม , เกาเหลาก็ดีค่ะ มีประโยชน์ทั้งนั้น

ทานอะไรก็มีปประโยชน์หมดครับ ขอให้คุณออมสินทานด้วยก็พอครับ

ข้ามต้ม หรือ ข้าวเปียกเส้น ใส่กระดูกหมู มีหมูยอโรยกับหอมเจียว แต่งหน้าด้วยหอมชี ลั่นล้า พร้อมเสริฟ

เอาง่ายๆก้ข้าวผัดไข่สักจานนะครับ ถ้าไม่ทันก็หาพ่อครัวส่วนตัวไว้นะครับ

แล้วแต่ชอบ แล้วแต่สภาพของแต่ละคนครับ

เช่น โจ๊ก บางคนทำโจ๊กเองก็ช้ามาก แต่บางคนใช้โจ๊กกึ่งสำเร็จรูปแค่เติมน้ำร้อน

อาหารบางอย่างมีขายอยู่หน้าบ้านตัวเอง ก็เร็วสำหรับคนนั้น

สำหรับผม อาหารเช้าเหมือนมื้อเย็น คือทานข้าวกล้อง กับ กับข้าว 2-3 อย่าง ข้าวเกล้องหูงเอง ส่วนกับข้าวซื้อแกงถุงจากตลาด เอาเมาเวฟ ก็ไม่ช้านะ

ว้า ผมเข้ามาตอบคำถามนี้ช้าไป เลยมีคนออฟเฟอร์ ขนมจีบ ให้คุณออมสิน ไปสะแล้ว

สวัสดีจ้าออมสิน

ไข่ดาวเป็นไง กระเพราไก่ไข่ดาวกับแตงกวา แล้วตามด้วยผลไม้