วิธีการทำเลือดหมู+ไก่ให้เป็นก้อน..?

ครึ ครึ ครึ

นำเลือดสดๆมาใส่ภาชนะ(ที่มีน้ำมันทาเคลือบบางๆ กันเลือดติดเมื่อแข็งตัวแล้ว) ช้อนหรือทัพพีคน(บางเจ้าใช้ใบตะไคร้กะใบเตยเพื่อดับกลิ่นคาวและหอมใบเตย) ปนกะเกลือป่น อาจใส่แป้งมัน ผงชูรสนิดหน่อย(เกี่ยวกะรสชาดนิดนึง วัตถุประสงค์ที่แท้จริง คือ..ช่วยให้เลือดแข็งตัวเป็นลิ่มเนียน ไม่ใช่เป็นก้อนแข็งด้วยขาดรูพรุนของอากาศ)

นึ่งกะลังถึง หรือทิ้งสักพักให้ซีรัมแยกตัวออก เข้าไมโครเวตระดับละลายน้ำแข็งถึงอุ่น คือก้อนเลือดจะลอยตัวในภาชนะที่ใส่ รีบแคะออกแช่น้ำเย็นขณะที่ยังร้อนอยู่

ทั้งนี้และทั้งนั้น เลือดสดหาได้ง่ายหากใกล้โรงฆ่าสัตว์ หรือรู้จักกับเจ้าของเขียง(ให้ฟรี) ก็ควรลองผิดลองถูกอย่างที่ว่า เก็บรายละเอียดเล็กๆน้อยๆ ตามที่ชอบไว้ ทำเป็นธุรกิจได้ โดยเฉพาะพวกเย็นตาโฟ กระเพาะปลา น้ำเงี๊ยว ต้มเลือดหมู หนวดมังกรผัดโป๊ยเซียน จะต้องการมาก(นิ่ม เนียนเป็นเยลลี่ นุ่มกลืนง่ายคล่องคอ ไม่มีกลิ่นคาว มีรสชาติติดปาก)

ผมไม่แน่ใจ เพียงแต่เคยเห้น คนเชือดไก่ นำเกลือป่นใส่ชาม

แล้วนำชามนั้น ไปรองรับเลือดไก่ ในเวลาที่เชือดเส้นเลือดตรงคอไก่

จากนั้น คงต้องตั้งทิ้งไว้ประมาณ เกิน 10 นาทีขึ้นไป

เลิอดไก่จะแข็งตัวได้เอง อย่างที่เรามีเลือดแข็งตัว ตรงบริเวณแผลสด

ทั้งหมดที่ว่ามานี้ ผมเดามั่วเอานะ

ควร รอคำตอบจากเพื่อน ๆ คนอื่นประกอบ

เผื่อว่าสนใจทางเลือกอื่นๆค่ะ

http://www.ryt9.com/s/bmnd/1249104

http://www.xn--l3can3bb3b4bod6ab8bxnra.com/%E0%B8%...

Kruaklaibaan