ทำไมของเปรี้ยวทำให้คนน้ำลายไหล?

เรื่องนี้ศึกษาโดย Pavlov, เป็นนักสรีรศาสตร์ชาวรัสเซีย บอกว่า มันคือการเรียนรู้แบบมีเงื่อนไข (Conditioned reflex) เป็นพฤติกรรมที่ตอบสนองต่อสิ่งเร้า 2 ชนิด คือ "สิ่งเร้าที่แท้จริง" และ "สิ่งเร้าไม่แท้จริง" ติดต่อกันเป็นเวลานาน ๆ ผลที่สุด แม้จะใช้เพียงสิ่งเร้าไม่แท้จริงก็สามารถกระตุ้นให้สัตว์แสดงการตอบสนองได้

ปกติคนเรามักจะหลั่งน้ำลายออกมาเล็กน้อย เพื่อทำให้ช่องปากและคอชุ่มชื่น แต่เมื่อเรากินของเปรี้ยวเข้าไป ร่างกายจะขับน้ำลายออกมามากขึ้น เพื่อให้รสเปรี้ยวจางลง ทำให้กลืนอาหารนั้นง่ายขึ้น

เนื่องจากว่าเรารู้อยู่แล้ว ว่าสิ่งไหนรสชาติเป็นยังไง และเวลาเราเห็นจะเกิดการตอบสนองที่เรียกว่า Conditioned response (พฤติกรรมการตอบสนองแบบมีเงื่อนไข)

เวลาทานของเปรี้ยว..

สาเหตุที่น้ำลายหลั่งออกมาอย่างมากมายนั้น

ก็เพื่อป้องกันกรดไปกัดกร่อนฟันที่อยู่ในช่องปาก